食品偽装や使いまわしが問題になりましたが、『根本的』な原因は?
売り上げの悪化による経費削減
経営側による原価率の締め付け、食材消費期限の未設定、細かい数字のノルマ
高すぎる売上目標、厳しい接客教育
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